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東莞食堂承包:豉椒鱔魚的做法


      東莞食堂承包為您提供傳統食堂菜譜之豉椒鱔魚的做法,特別注意及其營養分析,讓餐飲公司和飲食公司都能學好這道傳統魚做法。
      需要準備的材料:鱔魚、青紅椒、調料:鹽、糖、紹酒、胡椒粉、水淀粉、生抽、辣椒醬、豆豉、大蔥、大蒜、姜、香蔥
      制作方法:
      1、鱔魚買的那時候可以使人幫助除掉骨頭,手洗去黃鱔身上的滑潺,抹干水份,切段,添加鹽胡椒粉、紹酒拌勻腌制。
      2、青紅椒切菱形塊、大蒜切片,香蔥切段、姜切片、大蔥切小段

      3、鍋內加點油,熱鍋溫油,倒進腌好的鱔魚段,煸炒出香味

      4、撈起鱔魚段備用
      5、鍋內留底油放進蒜片、蔥段、姜片煸炒出香味,倒進剁椒、豆豉,翻炒出香味。
      6、放進辣椒醬煸出香味和紅油。
      7、再倒進鱔魚段,加少量水翻炒勻稱。
      8、倒進青紅椒塊加白糖、鹽、生抽調味。
      9、翻炒勻稱用水淀粉勾芡讓湯汁緊抱。
      10、放進香蔥段盛盤即可。

      東莞食堂承包:建議提醒

      鱔魚買的那時候一定讓魚販幫助除掉骨頭,不然咱自個在家好難將那么滑的鱔魚固定不動去骨。另外黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效,很適合夏季使用。
      東莞食堂承包:菜譜營養分析
1.鱔魚含有DHA和卵磷脂那是組成身體各器官組織細胞膜的具體成分,并且是大腦神經必不可少的營養成分;
2.鱔魚特含減少血糖和調節血糖的“鱔魚素”,且所含脂肪非常少是糖尿病人的理想食品;
3.鱔魚含豐富維生素A,能提高視力,推動皮膜的新陳代謝。
      以上介紹的就是豉椒鱔魚的做法,希望可以對你有所幫助,如果您還想多了解一些有關食材的資訊,可以點擊東莞食堂承包的網站頁面進行瀏覽!
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