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深圳食堂承包提醒您,廚師夏天要注意五件事


深圳食堂承包,提醒您!
夏天在廚房,廚師一定要注意五件事!


根據中國天氣網的報道,本月有一個高溫期,將持續40天!那么對于天天在高溫下工作的廚師們,就是熱上加熱!因此廚師朋友們在最近,工作時一定要注意五件事!

一、頸椎最怕吹  

夏天的廚房,堪比桑拿房,為了降溫,有的廚房會開大馬力送風。但是需要指出的是,如果一直對著頸椎吹,周圍的軟組織會產生病變,形成肌肉和皮下組織的慢性炎癥,造成頸部持續痙攣、后背酸痛等后果。建議肩背部不要直對著送風,如果溫度不能自行調節,可以在肩上搭個披肩,晚上洗個熱水澡。

二、喝水最怕快  

由于溫度高,身體缺水速度也會加快,因此很多廚師在工作中,習慣大口大口地喝水。但是這里要注意,如果喝水太快,水分會快速進入血液,在腸內被吸收,使血液變稀、血量增加,心臟不好,尤其是患有冠心病的人就會出現胸悶、氣短等癥狀,嚴重的可能導致心肌梗死。

因此,夏天在廚房里喝水不能喝太快,要少量多次,每次只喝100—150毫升,這樣身體會吸收得更好;也不能貪涼,10度以上的溫水對身體最好。

三、炒鍋最危險  

有些廚房降溫設施不是很好,廚房整天處于高溫狀態,特別是炒鍋廚師,要直接面對熊熊大火,以及高溫水汽,這時候尤其要警惕中暑危險。

一般中暑的處理方法:  

給患者降溫,盡快將患者移至清涼的地方,用涼的濕毛巾敷前額和軀干,或用濕的大毛巾床單等將患者包起來,用電風扇,有涼風的電吹風或扇子為其降溫。

注意:不要用酒精擦拭其身體,不要讓其進食或喝水。

嚴重中暑的急救措施:  

1、將患者移至清涼處。

2、讓患者躺下或坐下,并抬高下肢。

3、用涼的濕毛巾敷患者前額和軀干,或用大的濕毛巾、濕的床單等把患者包起來,用電風扇、有涼風的電吹風等促其降溫。

注意:不要用酒精擦拭患者的身體。

4、讓神志清楚的患者喝清涼的飲料,如患者神志、呼吸及吞咽均無困難,可以讓他喝鹽水(每100毫升加鹽0.9克)。

注意:不要喝酒或咖啡。

5、如果患者病情無好轉,應送醫院急救。

四、廚房最怕灰  

夏天悶熱、濕度大,使得本來油煙就大的廚房,灰塵更容易附著在空氣里,進入人的皮膚和體內。由于肉眼很難發現,人們常常疏于清理,它們長期漂浮在空氣中,并大量附在物品表面,成為空氣中塵螨及霉菌孢子的棲身地。這些臟東西會趁機進入呼吸系統,進而引發哮喘、鼻炎等多種疾病。建議夏天應增加清潔的次數,兩三天打掃一次。

五、腸胃最怕涼  

夏天是腸道疾病的高發期,因此,這個季節應少吃太涼的東西,尤其早晨起床時和晚上臨睡前。為了及時給“腸胃”保暖,吃涼拌食物時,不妨加點姜或芥末,可以暖胃、殺菌。

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